آجیل چهار مغز ترکیبی از مغز پسته، مغز بادام درختی، مغز بادام هندی و مغز فندق است که به صورت خام می باشد. این مغز های خوشمزه اگر به اندازه و درست مصرف شوند، دارای خواص بیشماری هستند و به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل، برای حفظ سلامت قلب بسیار مفید می باشند.

آجیل چهار مغز

آجیل چهار مغز خام یکی از بهترین انواع آجیل برای کسانی است که عادت به خام خواری دارند، ولی مصرف آن برای افراد دارای فشار خون بالا با احتیاط و به مقدار کم توصیه می شود. از آنجا که حمل مغز ها به محل کار یا مدرسه بسیار راحت است، می توان از آن ها به عنوان یک میان وعده ی مغذی استفاده کرد. میزان کلسترول مضر خون افرادی که از آجیل چهار مغز سالم و تازه استفاده می کنند، کاهش می یابد و از بیماری های قلبی عروقی در امان می مانند.

آجیل‏ چهار مغز

• بادام درختی

بادام زمینی دانه خوراکی Prunus dulcis است که با نام بادام درختی در بین مردم شناخته می‏شود. بادام رختی منبع با ارزشی از ترکیبات دارای آنتی‏اکسیدان است. ترکیبات آنتی‏اکسیدان بدن را در برابر استرس‏های اکسیداتیو محافظت می‏کند، از طریق صدمه زدن به مولکول‏هایی که در ایجاد التهاب، پیر شدن و بیماری‏های پوستی (مانند سرطان) مشارکت دارند. تحقیقی بر روی ۶۰ مرد سیگاری انجام شد و نتایج آن نشان داد مصرف ۳ اونس (۸۴ گرم) بادام درختی هر روز منجر به کاهش نشانه‏های استرس اکسیداتیو به میزان ۲۳ تا ۳۴ درصد در طول چهار هفته آزمایش شد.

همچنین بادام درختی سرشار از ویتامین E است. تحقیقات بسیاری نشان داده است که مصرف مواد غذایی حاوی ویتامین E با کاهش سرعت بیماری قلبی، سرطان و آلزایمر در افراد مبتلا شده است. بادام درختی حاوی کربوهیدرات پایین و مملو از چربی‏های سالم، پروتئین و فیبر است. استفاده از بادام درختی برای افراد مبتلا به دیابت توصیه شده است. علاوه بر این این ماده با ارزش غنی از منیزیم است. منیزیم ماده‏ای معدنی است که در بیش از ۳۰۰ فرآیند در بدن انسان از جمله کنترل قند خودن دخیل است. پروتئین و فیبر نقش مهمی در ایجاد احساس سیری در افراد دارند که باعث مصرف کمتر کالری و کاهش وزن می‏شود. تحقیقات نشان داده است که مصرف روزانه ۴۳ گرم بادام درختی تاثیر بسزایی در القا احساس سیری دارد.

• پسته

پسته سرشار از مواد مغذی ارزشمند است. پسته یکی از کم کالری‏ترین انواع آجیل است و این به این معنی است که مردم به راحتی و بدون نگرانی میتونن از مصرف آن لذت ببرند. پسته حاوی مقادیر بالای آنتی‏اکسیدان‏های لوتئین و گزانتین است که برای سلامت بینایی بسیار مفید است. تمام انواع آجیل غنی از فیبر است که با تحریک حرکات روده‏ای از یبوست جلوگیری می‏کند. تحقیقات نشان داده است که خوردن پسته باعث افزایش باکتری‏های مفید درون روده می‏شود. از آنجا که پسته حاوی پروتئین بالایی است (۲۱ درصد وزن کل) مصرف آن برای افراد گیاهخوار به منظور جبران کمبود پروتئین بدن تاکید شده است.

خوردن منظم پسته به کاهش خطر ابتلا به افزایش وزن را کاهش می‏دهد. پسته با توجه به مقادیر بالای آهن و توانایی بدن در جذب آهن به ماده‏ای موثر در درمان بیماری کم خونی و فقر آهن تبدیل شده است. مغز پسته حاوی انواع ویتامین‏هایی از جمله A ، ویتامین E ، ویتامین های B 1 ، B 2 ، B 6 و املاحی روی، پتاسیم، سلنیوم، فسفر، فولات، فیتواسترول، کلسیم، و مس است. پسته به علت داشتن محتوای فیبر بالا، احتمال ابتلا به برخی از سرطانها مانند سرطان روده بزرگ را کاهش می‏دهد.

• فندق

استفاده از آجیل دارای فندق به بهبود حساسیت به انسولین کمک می‏کند. کاهش حساسیت به انسولین نقش مهمی در توسعه دیابت نوع ۲ دارد. بهبود این حساسیت خطر این بیماری را کاهش می دهد. استفاده از فندق منجر به بهبود سلامت قلب می‏شود. مطالعه‏ای که در سال ۲۰۱۳ انجام شد نشان داد استفاده از رژیم غذایی حاوی فندق خطر ابتلا به بیماری‏های قبلی را کاهش می‏دهد. مصرف فندق به کاهش التهاب کمک شایانی می‏کند. نتایج مطالعه دیگری که در سال ۲۰۱۳ انجام گرفت نشان داد که علائم التهاب بعد از اضافه کردن فندق به رژیم غذایی کاهش چشمگیری داشت.

• بادام هندی

بادام هندی موجود در آجیل از ویتامین‌هایی مانند ویتامین A و ویتامین E و املاحی مانند مس، منیزیم، فسفر، و روی غنی است.

بادام هندی دارای اسیدهای چرب غیراشباع، چربی سالم و مقدار بالای پروتئین است و در این میان اسیدهای چرب غیراشباع اولئیک به سلامت قلب کمک شایانی می‏کند. علائم کم خونی با مصرف فندق که دارای یون مس و آهن فروان است که در ساخت هموگلوبین خون نقش بسزایی دارند کاهش فراوانی می‏یابد. نقش یون مس در بدن از بین بردن رادیکال‏های آزاد و تشکیل ملانین پوست و مو است.

 

بهترین زمان برای استفاده از آجیل چهار مغز
مصرف بادام در هنگام صبح می‌تواند تاثیر مثبتی را بر سلامتی شما بگذارد. مواد مغذی زیادی وجود دارد که شما می توانید روز خودتان را با آن آغاز نمایید.

فندق، پسته و بادام زمینی را بهتر است در زمان غروب استفاده نمایید. شما با مصرف این مواد بعد از یک روز طولانی، استقامت و ایمنی بدن خود را بالا می برید.

در هنگام شب از مصرف آجیل هایی که چرب هستند مثل بادام هندی خودداری نمایید. چرا که این آجیل های پرچرب می‌توانند خواب شما را به هم بزنند و باعث سنگینی معده شما شوند. همچنین شما باید از مصرف آجیل هایی با روکش شکلات و آجیل های بوداده خودداری به عمل آورید.

در طی روز چه مقدار باید آجیل مصرف کرد؟
در طی روز شما می توانید به اندازه ۱ مشت پر آجیل مصرف کرد. شما می توانید این میزان را در فواصل زمانی مختلف مصرف نمایید.

بنابراین تنها استفاده از آجیل مهم نیست. بلکه شما برای گرفتن نتیجه مطلوب باید آن را در زمان های مشخصی استفاده نمایید.

شیوه نگهداری آجیل
آجیل خام را می توان در شرایط سردخانه از ۱ تا ۲ نگهداری نمود. ولی آجیل بو داده شده را بهتر است به سرعت و طی چند هفته استفاده نمایید. آجیل را نباید در رطوبت و گرما نگهداری نمود. چرا که رطوبت و گرما احتمال رشد قارچ ها را بالا می برد و باعث خراب شدن آجیل می شود.

چنانچه آجیل مصرفیتان زیاد آمده است، می توانید آن ها را داخل ظرف های دربسته بگذارید و برای ۶ ماه درون یخچال و تا ۱ سال در فریزر نگهداری نمایید. اگر شما آجیل را از پوستش جدا کنید، در مکان خشک و خنک بیشتر از ۲ هفته تازه باقی نمی ماند. هرچند توصیه ما این است که آجیل را بصورت تازه خریداری کنید.

آیا ۴ مغز چاق کننده است؟
امروزه اغلب افراد به دنبال روش‌هایی برای چاقی هستند. برخی اینکار را با استفاده از داروهای شیمیایی انجام می‌دهند که مضرات زیادی را به همراه دارد و بعد از مدتی برگشت پذیر است. یکی از روش‌های بی خطر استفاده از ۴ مغز چاق کننده است. این ۴ مغز شامل گردو، پسته، بادام و فندق است. این مغزها نه تنها باعث افزایش وزن و چاقی می‌شود، بلکه باعث ایجاد انرژی در فرد می‌شود؛ همچنین سلامتی فرد را در دراز مدت تضمین می‌کند.

آجیل ۴ مغز از دید طب سنتی

• اگر دیابت دارید فندق بخورید
• اگر ریفلاکس معده دارید گردو بخورید
• اگر بیماری قلبی دارید بادام زمینی بخورید
• اگر بدنبال این هستید که اشتهای خود را کنترل کنید پسته بخورید

 

فواید چهار مغز برای کودکان

مواد مغذى که در این مغزها وجود دارد، براى تقویت حافظه کمک مى کند. و باعث رشد مغز کودک مى شود. که داراى پاریفارین است. به افزایش مقاومت بدن و سیستم ایمنى کمک کرده. و همچنین پیشگیرى از پوکى استخوان مى کند .

• درباره آجیل و خشکبار بیشتر بدانید!